Peppe Cutraro, ales cel mai bun pizzaiolo din lume 2019-2020, și-a inaugurat primul său restaurant, la sfârșitul lunii ianuarie, nu la Roma, ci la Paris.
a fost deschisă pe Saint-Blaise, arondismentul XX al Parisului. Așa că, dacă aveți drum în capitala Franței, puteți gusta pizza pregătită de campionul Peppe Cutraro. Acesta și-a adjudecat, în septembrie anul trecut, la Napoli, titlul de cel mai bun pizzaiolo din lume.
Peppe și-a schimbat rețeta complet înainte cu trei zile de concurs, și a decis să adauge pe pizza jambon cru, migdale pisate, dulceață de smochine, brânză provolone și bufala. Însă aluatul a fost secretul și ingredientul magic care i-a adus marele premiu. Acesta este făcut cu făină specială și iese perfect – crocant, dar și pufos. Pizza laureată a fost pusă și în meniul pizzeriei pariziene, pe lângă alte sortimente la fel de gustoase.
