Celebrul Auberge de Collonges-au-Mont-d’Or s-a bucurat vreme de 55 de ani, fără întrerupere, de 3 stele în prestigiosul Ghid Michelin. Însă, din 2020, restaurantul lui Paul Bocuse va avea doar 2 stele Michelin.
„Deși calitatea restaurantului rămâne excelentă, nu mai este la nivel de trei stele”, și-au explicat decizia cei de la Ghidul Michelin. Vestea dezvăluită de jurnaliștii de la Point și confirmată la scurt timp de reprezentanții restaurantul francez s-a răspândit cu repeziciune în social media și a stârnit un val de reacții. Mai ales în rândul gastronomiei franceze și internaționale. Totul se întâmplă la doi ani de la dispariția emblematicului chef Paul Bocuse, căruia i se datorează celebritatea restaurantului.
În prezent, Auberge de Collonges-au-Mont-d’Or se află într-un proces de modernizare, atât în ceea ce privește dotările, cât și meniul. Restaurantul urmează să se redeschidă pe 24 ianuarie, cu trei zile înainte de apariția Ghidului Michelin pe 2020.
